La métairie de la Maymie est une ancienne demeure rurale du Lauragais. Construite entre les XVIIe et XIXe siècles, elle témoigne de l’histoire agricole du territoire et de l’évolution des domaines qui structuraient autrefois la commune.
Une ancienne métairie bien identifiée
La métairie apparaît clairement sur le cadastre napoléonien du début du XIXe siècle. Elle appartenait alors à Antoine Forrobert, Ferblantier. Les bâtiments repérés autour de la cour permettent de l’identifier sans ambiguïté comme la métairie de la Maymie.
Une architecture issue de plusieurs époques
Le corps de bâtiment le plus ancien daterait du XVIIe siècle. Il a été agrandi au XVIIIe siècle par l’ajout d’un nouveau corps, période durant laquelle la façade sud sur le jardin est aussi remaniée. Au XIXe siècle, une nouvelle campagne de travaux touche la façade nord, côté cour.
Des bâtiments agricoles encore visibles
La métairie comprenait :
- le logis,
- une remise agricole dans son prolongement direct,
- et un garde-pied, bâtiment où l’on conservait autrefois le blé non encore vanné.
Le garde-pied existe toujours, bien qu’il semble aujourd’hui rattaché à une autre propriété. Une partie de la remise agricole a été partiellement démolie dans les années 1980, comme l’indiquent les photographies aériennes. Un puits en guérite, typique des exploitations du Lauragais, est encore présent dans le jardin.
Un témoin de l’histoire rurale
La métairie conserve la structure des grandes exploitations qui organisaient autrefois la vie agricole de Saint-Orens : cour intérieure, bâtiments alignés, matériaux locaux (brique, terre crue), et lien direct avec les terres environnantes. Elle reste un repère important pour comprendre l’évolution du paysage rural.